Universul micronutrenților

Într-un univers microscopic, care joacă un rol esențial în buna funcționare a organismului nostru, micronutrienții – vitaminele și mineralele – sunt adesea subestimați, dar au un impact enorm asupra sănătății și bunăstării noastre generale. Aceștia sunt esențiali pentru reglarea proceselor vitale, de la producerea de energie până la menținerea sănătății sistemului imunitar.

Vitamine: mici molecule, mari responsabilități

Vitaminele sunt compuși organici esențiali, necesari în cantități mici pentru a susține funcțiile vitale ale corpului. Ele funcționează cel mai bine atunci când sunt prezente în cantități și proporții adecvate. Astfel, este necesară o alimentație variată, bogată în fructe și legume pentru a asigura toți nutrienții necesari. Un lucru foarte important de ținut minte este că suplimentele alimentare ce conțin una sau mai multe vitamine NU pot și NU trebuie să înlocuiască fructele și legumele, care aduc și alți nutrienți.

Ele sunt împărțite în două categorii principale: vitaminele hidrosolubile (solubile în apă), care nu pot fi stocate în organism, aportul regulat fiind necesar, și vitaminele liposolubile (solubile în grăsimi), care pot fi stocate în organism.

Vitaminele hidrosolubile (Complexul B și vitamina C):

• Complexul de Vitamine B: Acest complex cuprinde multiple vitamine B, cum ar fi B1 (tiamină), B2 (riboflavină), B3 (niacină), B5 (acid pantotenic), B6 (piridoxină), B7 (biotină), B9 (acid folic) și B12 (cobalamină). Aceste vitamine au roluri variate, inclusiv în metabolismul energetic, sinteza ADN-ului și sănătatea sistemului nervos. Sursele includ carne, ouă, legume cu frunze verzi și produse lactate.
• Vitamina C: Cunoscută pentru rolul său puternic antioxidant, vitamina C sprijină sistemul imunitar, promovează vindecarea rănilor și susține sănătatea pielii. Sursele includ citrice, kiwi, căpșuni, spanac, varză și ardei gras. Este cea mai puțin stabilă dintre toate vitaminele.

 

Vitamine Liposolubile (A, D, E, K):

• Vitamina A: susține sănătatea vederii, sistemul imunitar și sănătatea pielii. Se găsește în alimente precum morcovii, spanacul și ficatul.
• Vitamina D: Cunoscută drept "vitamina soarelui", vitamina D susține sănătatea oaselor și sistemul imunitar. O sursă majoră este expunerea la lumina solară, dar se găsește și în pește gras și produse îmbogățite cu vitamina D. Are rol în menținerea unui echilibru în nivelele de calciu și fosfor și în creșterea și dezvoltarea țesutului osos.
• Vitamina E: Este un antioxidant care protejează celulele de deteriorarea cauzată de radicalii liberi, menținând integritatea membranelor celulare. Sursele includ nuci, semințe și uleiuri vegetale.
• Vitamina K: Este vitală pentru coagularea sângelui și sănătatea oaselor, vitamina K se găsește în legume cu frunze verzi, broccoli și uleiuri vegetale.

Mineralele: fundația solidă a sănătății

Mineralele sunt elemente esențiale pentru funcționarea corectă a corpului nostru, contribuind la o serie de procese biologice vitale, de la reglarea tensiunii arteriale la menținerea echilibrului hidroelectrolitic. Ele se împart în două categorii: macroelemente și microelemente.

Macroelemente (Calciu, Magneziu, Fosfor, Sodiu, Potasiu, Clor, Sulfat): Aceste minerale sunt necesare în cantități mai mari și sunt responsabile de menținerea sănătății oaselor, a funcțiilor nervoase și a echilibrului hidric în corp.

Microelemente (Fier, Iod, Zinc, Crom, Seleniu, Cupru, Mangan): Aceste minerale sunt necesare în cantități mai mici, dar au roluri cruciale în metabolism, producerea de energie și funcționarea sistemului imunitar.

Sursele de minerale includ o varietate de alimente, de la produse lactate și carne până la legume, nuci și cereale integrale. Deficitul de minerale poate duce la afecțiuni precum osteoporoză, anemie, hipertensiune arterială și probleme de creștere și dezvoltare.

Micronutrienții, adică vitaminele și mineralele, sunt esențiali pentru sănătatea și funcționarea optimă a corpului nostru. De la susținerea sistemului imunitar până la reglarea funcțiilor metabolice, aceste mici componente au un impact enorm asupra calității vieții noastre. În timp ce ne concentrăm pe macronutrienți (în caz că ai ratat articolul despre macronutrienți, te invit sa-l citești din arhiva blogului), nu trebuie să neglijăm importanța acestor micronutrienți în obținerea unei stări de sănătate deplină și a unei vieți pline de energie și vitalitate. Prin cunoașterea și integrarea adecvată a vitaminelor și mineralelor în dieta noastră zilnică, putem investi în sănătatea noastră pe termen lung și într-un stil de viață sănătos.

 

Bibliografie: 

1. Whitney, E., Rolfes, S. R., Crowe, T., Cameron-Smith, D., & Walsh, A. (2019). Understanding Nutrition: Australian and New Zealand Edition. Cengage Learning.

2. Gropper, S. S., Smith, J. L., & Carr, T. P. (2017). Advanced Nutrition and Human Metabolism. Cengage Learning.

3. Escott-Stump, S., & Mahan, L. K. (2019). Krause's Food & the Nutrition Care Process. Elsevier.